Au cœur de la vallée de l’Ourika, à une quarantaine de kilomètres de Marrakech, le Café 38 Concept s’impose comme une initiative originale mêlant gastronomie marocaine, artisanat, culture et découverte du terroir local.
Lancé en 2023 avec le soutien de l’Initiative Nationale pour le Développement Humain (INDH), le projet a bénéficié d’un financement de 100.000 dirhams dans le cadre du programme « Amélioration des revenus et inclusion économique des jeunes ».
Une immersion dans l’art de vivre marocain
Avec son décor associant inspiration bohémienne et éléments de tradition marocaine, le café propose bien plus qu’un simple service de restauration.
Spécialisé dans la cuisine marocaine traditionnelle, l’établissement permet aux visiteurs de découvrir les saveurs du terroir tout en participant à des ateliers de cuisine. Ces séances leur donnent l’occasion de préparer eux-mêmes des plats marocains, de découvrir les ingrédients utilisés et de s’initier aux techniques culinaires traditionnelles.
Le rituel du thé marocain occupe également une place importante dans cette expérience, tout comme les ateliers consacrés à la poterie et à l’artisanat traditionnel.
Les visiteurs peuvent ainsi observer et expérimenter certains savoir-faire locaux, tandis que des visites sont organisées dans les coopératives de la région et dans des maisons berbères.
Le terroir au cœur du projet
Le Café 38 Concept accorde également une place particulière aux plantes aromatiques, aux légumes et aux différents produits du terroir utilisés dans ses préparations.
Cette approche permet de rapprocher les visiteurs de l’origine des produits qu’ils retrouvent dans leur assiette et de mettre en valeur les ressources agricoles et culturelles de la vallée de l’Ourika.
Pour la porteuse du projet, l’objectif est de proposer une expérience authentique fondée sur l’hospitalité, la cuisine et le patrimoine marocains, tout en permettant aux visiteurs de découvrir le quotidien et les savoir-faire des habitants de la région.
Un projet soutenu par l’INDH
L’accompagnement de l’INDH a joué un rôle important dans le lancement et le développement du projet. Au-delà du soutien financier, cette initiative illustre la volonté de favoriser l’autonomisation économique et l’émergence de projets locaux capables de créer de la valeur à partir des ressources du territoire.
Depuis son lancement en 2005, l’INDH a progressivement élargi son champ d’intervention afin de contribuer au développement socio-économique et à l’amélioration des conditions de vie des populations.
Sa troisième phase, lancée en 2018, met notamment l’accent sur le développement du capital humain, l’accompagnement des personnes en situation de précarité ainsi que l’amélioration des revenus et l’inclusion économique des jeunes.
À travers le Café 38 Concept, cette démarche trouve une illustration concrète : la gastronomie, l’artisanat et le patrimoine deviennent à la fois des outils de promotion touristique et des leviers d’autonomisation économique.
Dans la vallée de l’Ourika, le projet contribue ainsi à proposer une autre manière de découvrir le Maroc, fondée sur l’échange, la participation et l’immersion dans la culture locale.
