La ville de Casablanca s’apprête à accueillir la troisième édition du Championnat national du meilleur pizzaïolo, les 14 et 15 octobre. Cet événement professionnel vise à mettre en valeur les compétences marocaines dans les arts culinaires, à encourager l’innovation et l’excellence, ainsi qu’à sélectionner les talents appelés à représenter le Royaume au Championnat du monde de la pizza, prévu en Italie en 2027.
Organisée par l’Association marocaine des chefs, cette manifestation réunira des chefs professionnels, des pizzaïolos, des acteurs du secteur et de jeunes talents autour de trois compétitions mettant à l’épreuve la maîtrise technique, la créativité et le respect des exigences de qualité et de professionnalisme.
Trois compétitions pour mettre à l’épreuve le savoir-faire et la créativité
Le programme de cette édition comprend le Championnat national du meilleur pizzaïolo, le concours national du meilleur plat de viande ainsi qu’une compétition de freestyle pizza, permettant aux participants de démontrer leur maîtrise de la pâte à pizza à travers des mouvements exigeant précision, coordination et créativité.
Dans une déclaration à l’Agence Maghreb Arabe Presse (MAP), le président de l’Association marocaine des chefs, Mohamed Mezouri, a souligné que cette initiative dépasse le simple cadre d’une compétition entre professionnels. Elle constitue une occasion de célébrer les compétences marocaines, de mettre en avant leur potentiel et d’ouvrir de nouvelles perspectives aux jeunes talents souhaitant participer à des concours internationaux.
Il a également rappelé que les arts culinaires représentent un levier important pour le développement des secteurs du tourisme et de l’hôtellerie, tout en contribuant à la valorisation de l’identité culturelle et civilisationnelle du Maroc. Il a insisté, à cet égard, sur l’importance de la formation professionnelle, de l’innovation et de l’accompagnement des jeunes compétences.
Selon lui, cette troisième édition s’inscrit dans une démarche visant à renforcer la présence du Maroc dans les manifestations internationales consacrées aux arts culinaires, en offrant aux chefs marocains l’occasion de démontrer leurs compétences devant des jurys spécialisés, d’améliorer leurs techniques et d’acquérir de nouvelles expériences.
Des critères rigoureux pour évaluer les candidats
De son côté, le président du jury, El Hussein Balmfid, a souligné l’importance de critères d’évaluation clairs, garantissant l’égalité des chances entre les participants et permettant d’apprécier leurs compétences techniques et créatives selon des exigences professionnelles précises.
L’évaluation portera notamment sur la maîtrise des techniques de préparation et de cuisson, la qualité de réalisation, le respect des normes professionnelles ainsi que le soin apporté à la présentation des plats.
Dans les épreuves consacrées à la pizza, une attention particulière sera accordée à la préparation et à la manipulation de la pâte, à la précision des gestes, à la maîtrise des différentes étapes de réalisation et à la capacité de proposer des créations alliant qualité et innovation.
La compétition de freestyle pizza mettra, quant à elle, en avant l’habileté des candidats, la coordination de leurs mouvements et leur originalité dans la manipulation de la pâte. Le concours du meilleur plat de viande évaluera principalement les techniques de préparation et de cuisson, l’équilibre des saveurs, la qualité d’exécution et l’esthétique de la présentation.
De la compétition nationale à la scène internationale
Ce championnat constitue une opportunité pour les pizzaïolos et les chefs marocains de perfectionner leurs compétences et de se préparer aux prochaines échéances internationales, notamment au Championnat du monde de la pizza en Italie en 2027, auquel le Maroc ambitionne de participer avec des professionnels nationaux qualifiés.
Cette initiative souligne également l’importance d’investir dans la formation spécialisée et de soutenir les jeunes talents afin d’accompagner l’évolution des arts culinaires et de renforcer la compétitivité des professionnels marocains
