Quand la chaleur s’installe et que l’air devient lourd, il y a deux types de solutions : subir… ou transformer son frigo en petite oasis. Cette limonade aux fraises fait clairement partie de la deuxième catégorie. Rouge éclatant, parfum de fruits mûrs et pétillant léger, c’est le genre de boisson qui donne l’impression que l’été a été mis en bouteille juste pour vous.
Préparée à l’avance, un peu patiente, un peu artisanale, cette recette demande surtout une chose : laisser le temps faire son travail pour transformer quelques ingrédients du quotidien en boisson de fête improvisée.
Ingrédients
- 450 g de fraises bien mûres, plus quelques-unes pour servir
- 5 citrons non traités
- 350 g de sucre en poudre
- 1 à 2 litres d’eau pétillante (selon le goût)
- Glaçons
- 2 citrons en rondelles
- Quelques feuilles de menthe fraîche
Préparation
- Équeutez et coupez finement les fraises, puis placez-les dans un saladier. Ajoutez le jus d’un citron et 100 g de sucre. Mélangez, couvrez et laissez reposer toute une nuit à température ambiante pour obtenir un sirop naturel de fruits.
- Le lendemain, filtrez le jus de fraises à l’aide d’une passoire fine et réservez.
- Dans une casserole, versez le reste du sucre avec 500 ml d’eau et les zestes de quatre citrons. Chauffez doucement jusqu’à dissolution, puis laissez frémir 3 minutes avant de retirer du feu. Laissez refroidir.
- Pressez les citrons zestés et récupérez leur jus.
- Filtrez le sirop refroidi, puis mélangez-le avec le jus de fraises et le jus de citron.
- Versez dans un grand pichet, ajoutez l’eau pétillante selon l’intensité souhaitée, puis complétez avec des glaçons.
- Servez bien frais avec des fraises, des rondelles de citron et quelques feuilles de menthe pour la touche finale.
