تستعد مدينة الدار البيضاء لاحتضان النسخة الثالثة من البطولة الوطنية لأفضل صانع بيتزا، يومي 14 و15 أكتوبر الجاري، في تظاهرة مهنية تروم إبراز الكفاءات المغربية في فنون الطبخ، وتشجيع الابتكار والتميز، واختيار المواهب المؤهلة لتمثيل المملكة في بطولة العالم للبيتزا بإيطاليا سنة 2027.
وتنظم الجمعية المغربية للشيفات هذه التظاهرة بمشاركة طهاة محترفين وصناع بيتزا ومهنيين ومواهب صاعدة، ضمن ثلاث مسابقات تجمع بين الإتقان التقني والإبداع والالتزام بمعايير الجودة والاحترافية.
ثلاث مسابقات لاختبار المهارة والإبداع
يتضمن برنامج هذه الدورة البطولة الوطنية لأفضل صانع بيتزا، والمسابقة الوطنية لأفضل طبق لحم، إلى جانب مسابقة الاستعراض بالبيتزا، التي تتيح للمشاركين إبراز براعتهم في التحكم بعجينة البيتزا، من خلال حركات تتطلب الدقة والتناسق والابتكار.
وفي تصريح لوكالة المغرب العربي للأنباء، أكد رئيس الجمعية المغربية للشيفات، محمد المزوري، أن هذه المبادرة تتجاوز مجرد التنافس بين المهنيين، لتشكل مناسبة للاحتفاء بالكفاءات المغربية وإبراز مؤهلاتها، وفتح آفاق جديدة أمام المواهب الشابة للمشاركة في المسابقات الدولية.
وأشار إلى أن فنون الطبخ تمثل رافعة مهمة لتنمية قطاعي السياحة والفندقة، فضلاً عن دورها في التعريف بالهوية الثقافية والحضارية للمغرب، مشدداً على أهمية التكوين المهني والابتكار ومواكبة الكفاءات الشابة.
وأضاف أن هذه النسخة تندرج ضمن جهود تعزيز حضور المغرب في المحافل الدولية المتخصصة في فنون الطبخ، عبر إتاحة الفرصة أمام الطهاة المغاربة لإبراز مهاراتهم أمام لجان تحكيم متخصصة، وتطوير تقنياتهم واكتساب خبرات جديدة.
معايير دقيقة لتقييم المتنافسين
من جانبه، أكد رئيس لجنة التحكيم، الحسين بالمفيد، أهمية اعتماد معايير واضحة تضمن تكافؤ الفرص بين المشاركين، وتتيح تقييم مهاراتهم التقنية والإبداعية وفق ضوابط مهنية محددة.
وتشمل عملية التقييم إتقان تقنيات التحضير والطهي، وجودة الإنجاز، واحترام المعايير المهنية، فضلاً عن العناية بتقديم الأطباق.
وفي منافسات البيتزا، ينصب التركيز على مهارة إعداد العجين والتعامل معه، ودقة الحركات، وإتقان مختلف مراحل التحضير، والقدرة على تقديم إبداعات تجمع بين الجودة والابتكار.
أما مسابقة الاستعراض بالبيتزا، فتبرز براعة المشاركين وتناسق حركاتهم وأصالتهم في التعامل مع العجين، بينما تركز مسابقة أفضل طبق لحم على تقنيات التحضير والطهي، وتوازن النكهات، وجودة الإنجاز وجمالية التقديم.
من المنافسة الوطنية إلى العالمية
وتشكل البطولة فرصة أمام صناع البيتزا والطهاة المغاربة لتطوير مهاراتهم والاستعداد للاستحقاقات الدولية، وفي مقدمتها بطولة العالم للبيتزا بإيطاليا سنة 2027، التي تطمح المملكة إلى المشاركة فيها بكفاءات وطنية مؤهلة.
كما تعكس هذه المبادرة أهمية الاستثمار في التكوين المتخصص وتشجيع المواهب، بما يساعد على مواكبة تطور فنون الطبخ وتعزيز تنافسية المهنيين المغاربة.
ومن خلال الجمع بين الخبرة والإبداع، تسعى هذه التظاهرة إلى جعل التنافس المهني فرصة لتبادل التجارب والارتقاء بجودة الممارسة، بما يدعم إشعاع الكفاءات المغربية ويفتح أمامها آفاقاً أوسع للتميز على الصعيد الدولي.
